红烧猪蹄,最忌直接加水炖煮,多加一步,猪蹄软糯入味还不腥

来源: 匿名 2019-10-31 12:24:10

简介:红烧猪蹄时,你用热水还是冷水?大多数人不明白,难怪猪脚味道不好,闻起来有鱼腥味。

猪蹄是猪最常用的烹饪部件之一。猪蹄不仅味道好,价值高,而且能经受各种烹饪过程。红烧猪蹄、烤猪蹄、腌制猪蹄等。都是猪蹄的经典方法。猪蹄的每一种不同方法都能给人们的味蕾带来享受。这次,我想和大家分享的是红烧猪蹄的方法。用红烧猪蹄时,竹笋干能吸收炖猪蹄汤汁的油腻,还能给整道菜带来香味,从而制作

红烧猪蹄的做法:

备用配料:猪蹄300克,竹笋干150克,冰糖20克,生猪肉5克,浓缩鸡汁5克,生姜3克,大蒜3克。

生产过程:第一步是预先将干竹笋浸泡在清水中,然后仔细清洗干净,沥干水分,切成寸段备用,同时准备所需量的猪蹄。

第二步是将猪蹄剁碎成小块,用血渍清洗干净,加水,向剁碎的猪蹄中加入冷水,开始预煮,煮沸后撇去漂浮的泡沫。

第三步,将烫伤的猪蹄捞出后,用温水清洗猪蹄上的泡沫,然后将干竹笋沥干备用。此时,将沥干水分的竹笋油炸,直接放入锅中,不加油。

第四步是用中、小火慢慢炒干竹笋,直到干竹笋中的水分变干,散发出干竹笋的香味,然后将干竹笋填满。锅再次加热后,加入适量花生油,加入15克冰糖,用小火连续翻炒,直至冰糖融化,出现相对较大的气泡。

第五步,转向大火,将预先切好的姜片和捣碎的大蒜放入锅内,翻炒其中的香味,然后将预先热烫过的猪蹄放入锅内,翻炒一会儿,然后加入适量料酒,翻炒好,然后加入未覆盖配料的开水;

第六步,加入浓缩鸡汁和生猪肉,开始炖煮。大约15分钟后,加工好的竹笋干就可以放进去了。煮沸后,转小火继续炖煮。大约30分钟后,用筷子夹住猪蹄,猪蹄很容易被完全刺穿。加入盐调味。在大火中收集浓汤汁后,关掉火。将准备好的红烧猪蹄放入碗中,开始享用。

烹饪技巧:1。猪蹄是一种营养非常丰富的食物,尤其是其中含有的胶原蛋白,尤其丰富。这对防止皮肤干燥和增加皮肤弹性非常有帮助。因此,猪蹄也被称为“美容产品”。然而,女性朋友不能错过吃猪蹄,它不仅可以美化皮肤,还可以补充营养。猪蹄有多种方法。你可以学习几种不同的方法,并以不同的方式为家庭成员制作。

2.边肖提醒说,在红烧猪蹄时,很多人不知道应该用冷水还是热水炖。错误的小跑者会尝到不好的味道和鱼腥味。正确的方法是在给猪蹄涂上糖后,加入开水炖猪蹄,以确保猪蹄的味道和营养不会流失。其次,最忌讳的是直接加水炖猪蹄。炖猪蹄之前,你还需要在冷水中煮猪蹄,这样会慢慢挤出猪蹄中的血,使它们吃起来更干净。因此,边肖特别提醒大家,炖猪蹄之前,必须先在水中煮。如果这一步做得好,猪蹄会变得更加柔软和美味。

如果你认为红烧猪蹄不错,欢迎你收集并学习,或与更多人分享学习!

你可能会喜欢:

专题

中俄农民“共摘”两国农业合作硕果

中俄农民“共摘”两国农业合作硕果

回到顶部