澳门环球博彩-这道菜成本3块钱,切一切炒一炒,酸辣鲜香,女性常吃气色好

来源: 匿名 2020-01-11 19:26:58

澳门环球博彩-这道菜成本3块钱,切一切炒一炒,酸辣鲜香,女性常吃气色好

澳门环球博彩,大家好!我是荷妈,今天给朋友们带来一道酸辣鲜美,滑嫩滑嫩的爆炒猪肝,希望大家喜欢。也欢迎朋友们点赞、转发和收藏,如果您也是一位吃货,可以关注我,一起聊聊美食,一起交流学习!

记得小时候的我,体弱多病,有段时间还贫血严重。那是候家里穷,更别说吃什么好的补身体了,唯有猪肝可以说不要钱就能买到,隔三差五的吃,吃得我都不想吃了。为啥?天天猪肝汤,炖猪肝,多么的清淡寡味呀。我就给妈妈说,能不能换种吃法,煮的都吃腻了……这不,妈妈一直担心我,怕我吃辣又上火,就用家里的泡椒炒了一份猪肝,哇!真的非常好吃,忍不住就多吃一碗饭。这炒猪肝的做法也让妈妈教给我啦,我是不是也炒给家里孩子吃,孩子也特别喜欢这个味道。

猪肝,大家都知道,能够预防贫血和补充维生素a,中医认为:猪肝性温、味甘苦,有补肝、养血、明目的功效,对儿童、产后(或是经期)的妇女,电脑工作者,尤为适合食用。但是猪肝毕竟是猪的解毒器官,所带的血液中多少含有点毒素。所以在烹饪前要除去毒素,行之有效的方法变是泡水,通常浸泡20~30分钟,多次冲洗干净就好。在选着购买猪肝的时候,一定要多看看颜色,好的猪肝颜色有光泽,无异味,红褐色,光滑有弹性。猪肝虽好,但也不能过度食用,一周或半个月吃一次就可以,有益身体健康。一起看看这道川式口味的爆炒猪肝的做法,喜欢的可以试试。

【爆炒猪肝】

材料:猪肝一块,泡椒3-4个,大葱适量,蒜瓣4瓣,炮姜一块

配料:豆瓣酱适量,料酒1小勺,白糖少许,胡椒粉少许,淀粉适量,食用油适量,醋少许

做法:

1、大葱洗净切段,泡椒斜切菱形段,炮姜切片,蒜切末

2、猪肝切薄片,越薄越好,放入清水中,加点食醋浸泡一下20分钟,去掉多余的血水,相当于排毒,加醋可以去腥

3、浸泡过的猪肝片反复清洗干净,控水,放到碗里,加料酒,胡椒粉、豆瓣酱、淀粉抓匀腌制一会儿

我喜欢酱同肉一起腌制,这样炒起来方便,也不再另外加料,看个人炒菜习惯来操作即可。虽一样的一道菜,却有着不同的炒制方法。

4、炒锅烧热,倒油,油稍微多一点,最好加点猪油一起来,味道更香。油热后放入姜蒜、泡椒段炒出酸香味儿

5、放入腌好的猪肝滑炒变色,此时大火快炒

6、待猪肝变色后立马放入大葱,快速翻炒断生

7、最后放少许白糖调味即可。如若色泽好看,还可以加点红油,这菜主要照顾家里小孩的口味,没有加红油,只有泡椒的酸辣味,辣度算是微辣口味。

荷妈小贴士:

我这边雨季,菜市的菜不多,所以只买到大葱。炒猪肝的配菜可以自由搭配,如芹菜、莴笋、木耳等等,口味也随意

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