每日一膳|清热生津、润肺化痰,缤纷开胃小炒怎能少了它?

来源: 匿名 2019-10-29 10:02:30

中医教室:马蹄铁(二)

上次据说潘塘马蹄铁质量很好。生产的马蹄铁粉不仅在中国很有名,而且深受海外华人的喜爱。

马蹄铁源于莎草科荸荠科荸荠的球茎。它的学名是菱角。因为它的外观既像菱角又像栗子,所以俗称菱角或碎栗子。马蹄铁肉呈白色,味道香甜酥脆,多汁且无残渣。它不仅可以用作生水果食品,也可以用作正餐的蔬菜。这是一种受欢迎的季节性水果和蔬菜。它通常在秋季上市,直到第二年春分。新上市的马蹄铁皮薄,肉嫩,水分多,但味道较轻。冬至后,马蹄铁逐渐变得皮厚肉脆,糖分增加,味道最甜。此时,列出的马蹄铁质量最好。

马蹄铁在民间常用作水果和蔬菜,然而,其丰富的药用价值不容忽视。中医认为马蹄铁味甘凉,是清热泻火的良药。入肺可用于发热、痰热咳嗽和发热引起的咽喉痛。胃经可用于胃热引起的口臭、口干、口渴和口疮。进入肝胆可用于湿热黄疸、肝经发热、结膜充血和星云。进入大肠可用于痢疾、便血和痔疮出血。此外,马蹄铁还能解郁、开胃醒酒,可用于妇女崩漏出血。

现代药理学研究还发现,荸荠中的活性成分荸荠英语对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、铜绿假单胞菌等细菌具有良好的抑菌和抗菌作用,并具有一定的抗高血压和抗肿瘤活性。

最近,广东的秋季干燥是显而易见的。最合适的是有一个彩色开胃炒菜,可以清热生津,理气开胃。

今天的推荐——花式开胃炒菜

材料:芹菜100克,泡椒2个(红、绿各1个),菠萝半个,荸荠5个,红枣5个,银杏坚果10-15个,盐和花生油适量。

练习:

(1)马蹄去皮造粒;芹菜切片;将腌辣椒和菠萝切片;将银杏预煮去皮;红枣去核并切碎。

(2)将油加热,在锅中翻炒配料,直至香味四溢。烹饪后调味。

广东省中医院副院长、养生专家杨志敏教授

专家点评:马蹄能润肺化痰、润肠通便、清热生津。芹菜辛辣而芳香。它能清热、疏肝和助消化。彩椒味道甜美,能刺激食欲。菠萝具有健胃消食、健脾止泻、清胃止渴的功效。银杏味道甘甜,性质温润,具有温肺益气、平喘益气的功效。红枣益气养血。整个炒菜色彩鲜艳,新鲜可口,但不油腻,易于消化吸收。它是咸宜老少皆宜的家常菜,特别适合高血压、高血脂、高尿酸血症和素食者食用。

提示:生银杏种子含有毒素,高温加热后会被破坏,所以银杏种子需要在食用前煮熟。

本周值班医生:

向君,广东省中医院临床药师,中医硕士。专长:中药咨询,包括常用中药的煎煮和给药方法、配伍禁忌、合理用药咨询、常用中药饮片鉴定、常用有毒中药研究、中成药咨询等。

张小轩,主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理研究所成员。他由杨志敏教授、刘昌华教授、吕颖教授和吴万银教授执教。擅长:儿童体质、孕前、孕后及各种恶性肿瘤的中医调理;亚健康状态的各种症状如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易生气、易感冒等。诊所以人为本,用药以患者元气为重点,善于以圆周运动理论为辨证原则,通过中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

一天一餐,一天一份善心,让我们一起健康有益!

[记者]阎方慧

[作家]阎方慧;广东中医医院

[消息来源]南方报业传媒集团南方客户南方No。~业主不。~业主不。~每日特刊所有者编号。~每天一餐

你可能会喜欢:

专题

适合秋天喝的养生汤,简单营养,15分钟就好,我家几乎天天喝

适合秋天喝的养生汤,简单营养,15分钟就好,我家几乎天天喝

回到顶部