数读中秋:五仁月饼咸鱼翻身见证“黑红奇迹”

来源: 匿名 2019-11-01 13:44:18

中秋节就要到了。一度被“天赐之物”所覆盖的传统节日佳肴正逐渐回归“老百姓的传统”。与此同时,电子商务和物流的发展带来了前所未有的选择、创新和升级的自由,以适应年轻人的口味,民族文化的崛起等因素,共同促成了月饼、粽子、绿豆糕等新中式糕点消费的复苏。根据返利网站发布的消费数据,虽然今年月饼消费同比略有下降3.74%,但同期绿豆糕、蛋黄糕等中国新糕点的销量却大幅上升。在传统月饼领域,广式月饼的销量最高占59.49%。五仁月饼无法逃脱真香法则,同比上涨53.83%,成为最受欢迎的口味之一。

武仁月饼咸鱼翻身见证“黑与红奇迹”

月饼有四种主要类型:广东月饼、北京月饼、苏联月饼和云南月饼。根据返利净数据,今年中秋节广式月饼销量位居四大家庭榜首,占59.49%以上,其次是苏式月饼,占21.7%。

在月饼的传统口味类别中,“五福”总是有自己的主题属性。作为月饼行业中“高贵而体面”的一员,几乎每个中秋节都有网友疯狂欢呼。然而,它可能是“黑色到深红色”。数据显示,自去年以来,五仁月饼的声誉已经逆转,销量稳步上升。今年的中秋节同比增长了53.83%,成为最受欢迎的口味之一。

五仁月饼之所以能重新流行,部分原因是受到了同行的抵制。一位网民说,“在过去的两年里,我见过不同种类的月饼馅,比如韭菜馅、方便面馅和香辣条馅,我也学到了更多关于五仁的好处。”然而,口味新颖的月饼不能一棍子打死。一位从业者指出,各种各样的创新月饼给传统带来了新的理念,并俘获了越来越多年轻人的心。他们为传统美食的可持续发展和传承做出了贡献。

许多新中式糕点爆炸的案例

在新消费浪潮的推动下,中国传统糕点也在不断改进和创新,改变了过去“土气、低端、不健康”的沉闷印象。“新中式糕点”应运而生。它在保持传统糕点风味的基础上,优化和适应现代口味的创新,用食物提升中国的风土人情。2018年,《咬中国》第三季有一集关于中国蛋糕的特别节目。然后宫廷剧《颜夕宫的故事》传遍了全国。剧中甘龙喜欢吃的莲花蛋糕在电子商务平台上变得流行起来。

根据返利网数据,口味新颖的中国新蛋糕正越来越受到人们的青睐,并打破节日限制,成为全年受欢迎的零食。今年清明节销售中,蛋黄肉松绿球销量同比增长89.17%。端午节小吃绿豆糕有着优雅的“中式”外观。近年来,它在传统口味的基础上降低了甜度,增加了年轻人喜欢的抹茶和水果的新口味。它已经成为新一代的网络红。今年端午节销售额同比增长34.73%,中秋节销售额同比增长25.68%。在新型风味绿豆糕中,桂花风味比例最高为48.78%,其次是抹茶风味和红豆风味,分别占26%和18.88%。此外,今年的中秋节蛋奶酥同比上涨92.4%。扬子晚报/杨燕记者徐小凤

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